主席喜歡吃茶餐廳，也在不少地方吃過茶餐廳，今天介紹的這間是路過很多次，卻是首次光顧的祥發茶餐廳。
看到店內滿滿的客人，心想應該沒來錯地方吧。菜單因為沒拍清楚，只好請大家參考一下祥發茶餐廳--香港美食就在眼前，大部分茶餐廳會賣的東西都在其中，但是也有些比較不尋常的組合，像是紅油牛腩湯麵、燒鴨米苔目、魚香茄子撈麵，這次點餐就以主席比較常吃的東西來下手。
沙嗲雞肉串
沙嗲是一種有點類似沙茶醬的調味醬，常見於南洋菜。茶餐廳常見的餐點中，受到南洋菜影響而誕生的還有星州炒米粉、印尼炒飯。
這道和一般燒烤店的賣的雞肉串差不多，特點應該是醬汁。
波蘿油
波蘿油就是波蘿包夾奶油，這道點心的特色就是熱的波蘿麵包夾冷的奶油，因此也有些餐廳把它稱為”冰火菠蘿包”。今天點的麵包吃起來確實是外熱內冷的感覺。
乾炒牛河
乾炒牛河這道菜並非茶餐廳所特有，但是已經成為茶餐廳的代表菜之一。既然名為”乾炒”, 就是和”濕炒”不同。炒製則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的乾炒。一般台灣小吃店常見的炒麵，就是屬於濕炒。乾炒牛河講究「鑊氣」，必須猛火快炒，是考驗廚師功力的一道菜。
祥發的乾炒牛河，牛肉滑順，河粉外表完整，也確實把醬汁都吸進去了，主席認為和同一條路上的”香港茶餐廳”不相上下，對這道菜給很高的評價。
鹹魚雞粒炒飯
鹹魚雞粒是廣東炒飯代表性的口味之一，本來上菜時擔心飯會不會太濕，吃了之後確定那是飯粒表面的油。
一般茶餐廳多半使用泰國米，這種米有米香，口感不如台灣米，不過用來做炒飯、煲仔飯倒是很合適。
凍奶茶
奶茶是茶餐廳必點的飲料，又稱為”絲襪奶茶”，不過並不是用絲襪來泡茶，而是指是指沖出來的顏色像像絲襪。
一般都使用至少兩種以上的茶葉混合，比較講究的店，使用的茶葉配方，被視為店家的商業機密，配上三花奶水就成為奶茶。如果奶茶加上咖啡，就成了”鴛鴦奶茶”。港式奶茶的典型味道，就是香、濃、甜。
祥發的奶茶，奶味比在台北其他餐廳喝過的奶茶香一點，茶味就和別家差不多。
芝麻糊
這道餐後甜點的味道，也是香、濃，但是並不會很甜。
茶餐廳算是香港飲食文化的特別有產物之一，過去因為英國殖民統治，把西餐和下午茶也帶進來了，但是西餐廳的價位並非一般的平民階層所能接受，因此就有快餐店供應一些中式、西式點心，以及茶、咖啡、果汁等飲料。因為中西文化融和，也產生一些不中不西的特有餐點。一般人到茶餐廳除了吃飯還會看報，所以一定會有蘋果日報、壹週刊，就連媒體受官方嚴格管制的中國都是如此。
因為快速、便宜、多樣化，茶餐廳在香港、廣東、澳門等地，一直是很受歡迎的平民飲食，有些茶餐廳可以從早餐一路賣到消夜，顧客甚至可以按個人喜好，點菜單上所沒有的東西，一些創新的菜色，或許就是在無意間嘗試所發明的。
主席上網查詢”祥發茶餐廳”，發現在香港粉嶺也有一家名為”祥發”，和台北這間有無關係就不得而知。今天用餐的感想是口味和服務都不錯，用餐環境比典型的茶餐廳舒適一些。主認為為祥發和台北其他茶餐廳相比，菜單真的很壯觀。到底還有其他什麼特別的菜，就等下回再續。
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